VARIEDADES UVA MALVASÍA CASTELLANA & CHARDONNAY

El enfriamiento del mosto permite la decantación de impurezas presentes. La fermentación alcohólica se produce lentamente, a temperaturas en el entorno de los 15°C, durante un periodo de dos semanas. Tras completarse, el vino permanece en contacto con sus lías, lo que contribuye a aumentar su volumen y complejidad. Posteriormente, se lleva a cabo una segunda fermentación en tanques presurizados con el fin de preservar el CO2. Finalmente, el vino es filtrado antes de su embotellado.

NOTAS DE CATA

El vino presenta un aspecto claro y brillante, con tonalidades amarillas y ligeros matices verdosos, acompañado de una burbuja fina que asciende formando delicados rosarios. Aromáticamente es limpio y seductor, con notas florales, matices de miel y predominio de frutas como la manzana y los cítricos. La burbuja se integra con elegancia, mientras que su acidez equilibrada aporta frescura y una notable persistencia en boca

MARIDAJE

Nuestro espumoso blanco, fresco, natural y suave ideal para maridar con aperitivos, frutos secos, salazones, marisco, pescado, carnes blancas, jamón, embutidos ibéricos, ensaladas y pastas.  

CONSERVACIÓN

Se recomienda el almacenamiento del vino en lugares desprovistos de olores, con temperatura en torno a los 20°C y una humedad controlada.

CONSUMO

Para disfrutar de todo su sabor se recomienda consumir a una temperatura en torno a 6°C.